Мясная промышленность"Двенадцатая пятилетка"отметил, что ключевой задачей мясоперерабатывающей промышленности Китая является дальнейшая корректировка структуры производства, устойчивое развитие переработки свинины, говядины, баранины и птицы. Оптимизировать структуру мясных продуктов, увеличить долю холодного и свежего мяса, усилить глубокую переработку мясных продуктов и способствовать комплексному использованию ресурсов. В связи с бурным развитием мясной промышленности возникло множество предприятий по производству мясоперерабатывающего оборудования. В будущем рынок мясоперерабатывающего оборудования Китая имеет огромный потенциал, и отрасль мясоперерабатывающего оборудования откроет новый виток быстрого развития.

Спрос на оборудование для переработки мяса растет.

С развитием мясной пищевой промышленности доля глубокой переработки мяса увеличивается, а также появляются новые мясоперерабатывающие заводы, которым необходимо инвестировать много средств в перерабатывающее оборудование. Кроме того, большое количество зарубежной техники, закупленной в 1980-х и 1990-х годах, имеет тенденцию морально устаревать и нуждается в обновлении. В настоящее время страна имеет определенный масштаб и отраслевое влияние предприятий по производству мясного оборудования достигло более 60, многие из них изначально зависели от импортного технического оборудования, такого как автоматические разливочные машины, автоматические упаковочные машины, коптильные печи и т. д., теперь все добиться независимого производства, и многие продукты экспортируются в Европу, США и на рынки Юго-Восточной Азии. Таким образом, мясоперерабатывающее и техническое оборудование Китая постепенно осуществляет переход от импорта к независимым исследованиям, разработкам и независимому производству.

В настоящее время Китай находится на важном этапе развития индустриализации и урбанизации. Кроме того, с повышением уровня доходов городских и сельских жителей и трансформацией моделей потребления структура потребления продуктов питания в Китае находится на этапе ускоряющихся изменений, а спрос на обработанные пищевые продукты значительно вырос, при этом среднегодовые темпы роста составляют 20%. В этом году, в случае вялой мировой экономики, темпы экономического роста соответствующих отраслей в Китае замедлились, но мясоперерабатывающая промышленность по-прежнему сохраняет быстрый рост, промышленность по переработке сельскохозяйственной продукции увеличилась на 19%, а мясоперерабатывающая промышленность промышленность выросла на 21%. В настоящее время доля переработанных мясных продуктов в общем объеме производства мяса в Китае все еще очень низка, по статистике, всего 15,6%, в то время как в развитых странах она достигает более 40% уровня. Ожидается, что под сильным спросом мясопереработка Китая сохранит темпы быстрого развития в течение длительного периода времени.

Полнолинейная автоматизация – направление мясной отрасли"Двенадцатая пятилетка"ясно, ускорить ликвидацию ручных мастерских и полумеханизированных небольших боен, применение современных технологий убоя, способствовать стандартизации трансформации и модернизации убойных предприятий; Активно развивать интенсивную переработку мяса, оптимизировать структуру продукции, создавать известные бренды; Благодаря реализации стратегии брендинга ускорить продвижение классификации, качества и цены мясных продуктов и постепенно решить проблему однородности, единообразия и порочной конкуренции на низком уровне. Одним из основных направлений мирового развития технологий пищевого оборудования является адаптация технологии пищевой промышленности к качеству и безопасности всех требований контроля, поэтому очень важно обеспечить безопасность и здоровье оборудования и продуктов питания. Промышленность также проделала большую работу в этом отношении: в начале производственной линии были установлены датчики для определения состава каждого вещества в материале, например, для определения содержания белка в сыром мясе, поддержания питательных свойств и вкуса мяса. питание и обеспечение безопасности пищевых продуктов; Усилить меры защиты мясорубок для предотвращения несчастных случаев из-за халатности человека; Использовать передовые и новые технологии для обеспечения гигиены пищевых продуктов, включая маркировку, кодирование, обнаружение посторонних веществ и другие аспекты; Что касается автоматизации, замените ручное управление эффективным оборудованием, чтобы повысить эффективность производства отдельных машин. Реализация полной автоматизации линии является тенденцией Время, но следует напомнить, что полная автоматизация подходит не для всех предприятий, только объем выпуска продукции одной и той же спецификации достаточно велик, чтобы максимизировать ее экономическую выгоду.

С увеличением потребительского спроса жителей Китая на питательную, полезную и удобную пищу структура мясной продукции развивается в направлении диверсификации, качества и функциональности, увеличивается степень сегментации продукции, увеличивается доля продуктов глубокой переработки. поднимается. В настоящее время доля холодного свежего мяса значительно увеличилась, и оно делится на горячее свежее мясо. В настоящее время в Китае мощности по холодной обработке и логистике холодовой цепи недостаточны, белое мясо, горячее свежее мясо по-прежнему составляют около 60% всего сырого мяса на рынке, холодное мясо и мясо в небольших упаковках составляют по 10% каждый, на долю производства мяса приходится только на 15% от общего объема производства мяса, а в развитых странах скорость циркуляции мяса в холодовой цепи составляет 100%, мясные продукты составляют 50% от общего объема производства мяса по сравнению с уровнем большого разрыва. С развитием кухонного оборудования количество ароматизированных продуктов, закусок, традиционных продуктов питания, деликатесов и многофункциональных мясных продуктов будет быстро увеличиваться, а структура мясных продуктов будет еще больше диверсифицироваться.

За почти 20 лет развития технология переработки мяса в Китае была значительно улучшена, особенно технология обработки продуктов приблизилась к передовому мировому уровню. Для производителей мясоперерабатывающего оборудования созданы базовые условия для дальнейшего развития мясоперерабатывающего оборудования. В последние годы появилось много предприятий по производству мясоперерабатывающего оборудования, которые могут производить более 90% мясоперерабатывающего оборудования, почти охватывая убой, сегментацию, мясные продукты, готовые продукты, комплексную утилизацию и другие области переработки, а производимое оборудование начало приблизиться к уровню аналогичных зарубежных продуктов. В будущем рынок мясоперерабатывающего оборудования Китая имеет огромный потенциал, и отрасль мясоперерабатывающего оборудования откроет новый виток быстрого развития.