Купив стейк, я обнаружил, что большинство так называемых стейков, заявленных предприятиями, являются синтетическими, или это стейки, залитые водой, с большим количеством приправ и большого количества воды, и такие стейки не обязательно полезнее, чем те, которые едят в вне ресторанов. Так как же определить разницу между этими"настоящие стейки"?

В настоящее время стейк, представленный на рынке, можно условно разделить на: сырой нарезной, сыросоленый, цельный нарезной и синтетический, так как же их отличить?

Проверьте список ингредиентов

1. Синтетический стейк

Синтетические стейки на первый взгляд очень похожи на настоящие, но большинство из них состоят из говяжьего фарша с добавлением каррагинана и т. д., форма круглая, мясо более гибкое, но привкуса говядины нет. Если в списке ингредиентов есть каррагинан, это синтетический стейк.

2、Цельнорезанный стейк

На самом деле, его еще называют кондиционным стейком, сейчас на рынке продается много штук, многие люди ошибочно принимают весь кусок за оригинальный, потому что по внешнему виду они похожи, с очень похожим распределением текстуры。

Но стейк целиком маринуется, или стейк оригинальной нарезки точно настроен, чтобы улучшить вкус стейка, к нему добавляются пищевые добавки на основе оригинального нареза, такие как нежный мясной порошок, соевый соус и другие специи. увеличьте его вкус, сделайте его вкус более нежным. И цена немного дешевле, чем у сырого стейка.

Но у соленого стейка тоже есть приправы, так как же отличить соленый стейк от целого куска? Это зависит от того, есть ли в списке ингредиентов вода.

Стейки, нарезанные целиком, маринуются в большом количестве воды (но вместо того, чтобы заливать говядину водой, как думает большинство людей, это делается путем ее перемешивания). Но если вы добавите воду, вы обезвоживаете ее при жарке, поэтому вам придется добавить изолят соевого белка, агент, удерживающий воду, и т. д., чтобы предотвратить выход большого количества воды при жарке стейка.

3、сырой стейк

Сырой стейк вырезается из цельного сырья, без какой-либо обработки, прямо нарезанная замороженная фасованная говядина, выглядит так же, как и коровья.

Цельный кусок говядины имеет четкую консистенцию, ярко-красный цвет, насыщенный аромат, нежное мясо и эластичность.

Сырой стейк: говядина доступна только в списке ингредиентов.

То, что вы едите, натуральное, полезное и оригинальное, а в списке ингредиентов есть только говядина, которую легче отличить. Однако к стейку оригинальной нарезки предъявляются относительно высокие требования к технологии приготовления, а вкус относительно хороший при обжарке до степени средней прожарки 3-5.

4.оригинальныйл стейк и еще замариновать его

оригинальныйЯ нарезан и все еще маринован, это то, что говядина нарезана и приправлена ​​добавлением для маринования, так зачем же ее мариновать с приправами? Может быть потому, что сорт ее говядины не особо хороший, а еще причина в том, что для продления срока хранения кладут соль, но ее нельзя добавлять с водой, потому что после добавления воды она получается не первоначальная нарезка, а еще и маринованная. , но становится цельным стейком。