Толстыйговяжьи рулеты популярен в ресторанах с горячими горшками. Рулеты из баранины и рулеты из говядины — очень популярные блюда, которые продаются в некоторых ресторанах Азии.

Подавляющее большинство жирных говяжьих рулетов, представленных на рынке, являются синтетическими. Слово"жирная корова"относится не к определенной части тела коровы, а к торговому названию, похожему на"ему колбаса".

Рулет из утиного мяса

Способ приготовления жирной говядины также немного похож на приготовление ветчинной колбасы. Обычно после забоя и разделки крупного рогатого скота фарш собирают, связывают добавками и прессуют в мясные кирпичи. Затем на машине из него делают мясные рулеты.

Как показано на рисунке ниже, цилиндрический"кусок мяса"то, что лезвие режет, это явно не готовая часть коровы. Конечно, вы не хотите сказать, что оно похоже на коровье бедро, даже если коровье бедро вырастет таким, оно не может быть без костей в нем......

Говядину нельзя запекать непосредственно в жирные рулеты, потому что ее ткань относительно большая, ее легко развалить в кастрюле, а жир и постное мясо неравномерны, на что неприятно смотреть, а вкус тоже превосходный. . Следовательно, использование средств реструктуризации мясного фарша для вторичной переработки позволяет не только улучшить вкусовые качества, но и эффективно использовать фарш.

Современная пищевая промышленность может не только превращать говяжий фарш в жирные говяжьи рулеты, но также превращать куриный и утиный фарш в жирные говяжьи рулеты. Это дешевое мясо, смешанное с маслом, а затем спрессованное и нарезанное ломтиками, благодаря использованию различных пищевых добавок, утка может больше походить на говядину, чем на первоначально нарезанную жирную коровью корову.

В настоящее время, помимо жирных говяжьих рулетов и утиных рулетов со вкусом жирной говядины, существует также очень популярное горячее блюдо, называемое сырой нарезанной жирной говядиной.

Оригинальная нарезанная жирная говядина — это то, что представляют себе люди, а мясо, нарезанное из коровы, похоже на нарезку свиной грудинки, а не на восстановленное мясо. Его текстура, включая вкус, сильно отличается от жирного говяжьего рулета.

Так как же определить, что это за"говядина"ты ешь? Самый простой способ — пойти в обычный ресторан с горячими блюдами относительно крупных брендов, например, в некоторые распространенные сетевые бренды.

Затем отметьте"оригинальный крой"и"весь разрез"в меню указана оригинальная нарезанная говядина, и, если она не отмечена пометкой, ее по умолчанию можно использовать для восстановленных говяжьих рулетов. Ведь хорошие вещи всегда будут отмечены.

Наконец, когда вы готовите в кастрюле, вы также можете наблюдать за мясом. Толстое и тонкое разделено очень аккуратно, и оно развалится, как только кастрюлю откроют, и, вероятно, это не очень хорошее мясо.

Но вкус нормальный, гладкий и нежный, вот только говядину есть нельзя.

Если название жирного говяжьего рулета — блюдо-продукт, а в составе — только говядина, питьевая вода и соль, так лучше. Цена будет немного дороже.

Помимо говядины, в некоторые ингредиенты мясных рулетов входит множество добавок, включая, помимо прочего, триполифосфат натрия, бикарбонат натрия, пирофосфат натрия, глутаминаминотрансферазу и т. д., обычно загустители и агенты, удерживающие влагу. Такой вариант обойдется дешевле.

Что ж, самый простой и быстрый способ выбрать рулет из жирной говядины — это посмотреть непосредственно на цену......

Что касается исходного нарезанного жирного скота, то это не то же самое, что стандарт реализации жирного коровьего рулета, исходный нарезанный жирный скот соответствует национальному стандарту безопасности пищевых продуктов ГБ 2707 для свежего (замороженного) скота и продуктов из птицы. Восстановленные говяжьи рулеты — это быстрозамороженные готовые продукты СБ/T 10379 и готовые мясные продукты Q/HSP 0002 S-2019.